Koude gerechten;

- Twentse rundvleessalade

- Nagelhout met meloenparten

- Gerookte zalm en gekonfijte forelmootjes

- Pastasalade met gerookte kip

- Molenbrood met kruidenboter en sausjes

Warme gerechten;

- Gegrilde zonnevis met antiboise

- Gehaktballetjes in port vanillesaus

- Varkenshaasmedaillons met romig sausje van tapenade

- Kogelbiefstukjes met pepersaus

- Kruidenrisotto

- Roerbak groenten en dikke friet

Koude gerechten;

- Carpaccio met Parmezaan

- Tonijnsalade

- Gerookte vissoorten

- Fruitspiesjes met rauwe ham

- Hollandse kaassalade

- Rauwkost

- Bruin en wit stokbrood met kruidenboter en sausjes

Warme gerechten;

- Warm gerookte zalm met citroen-vanillesaus

- Papegaaivisfilet met kreeftensausje

- Speenvarken'rack' met een lichte mosterdsaus

- Gevulde varkenshaasjes met Parmezaan en mozzarella

- Gestoofde kalfssukade met jus van Shiitake

- Gebakken krieltjes

Koude gerechten;

- Meloensalade met dragon

- Carpaccio met oude kaas

- Italiaanse salade met achterham

- Paté van Twentse kruidkoek en eendenlever

- Salade van gerookte makreel

- Gepocheerde hele zalm met dillesaus

- Stokbrood met kruidenboter

Warme gerechten;

- Gamba spiesjes met sojasaus

- Kruidige kip met rijst

- Zacht gegaarde kalfslende met mosterd en tijm

- Stoofpotje van rundvlees

- Ratatouille van seizoensgroenten

- Aardappelgratin en friet

Met invloeden van de Franse, Italiaanse en Spaanse keuken

Frans:

- Quiche Lorraine

- Zalm in korstdeeg met kabeljauwmousse

- Varkenshaas met bospaddenstoelensaus

- Gebakken pommes Parisienne
- Stokbrood met kruidenboter

Italiaans:

- Salade van pasta met tonijn

- Lasagne van kalfsgehakt

- Risotto met Parmezaanse kaas

- Rundercarpaccio met pesto

Spaans:

- Pomodoritomaat met mozzarella

- Paella met vis en vlees

- Gegrilde gamba's met sojasaus

- Satéstokjes

Eigen gemaakte stamppotten:

- Stamppot wortelen

- Stamppot boerenkool

- Stamppot zuurkool

Vleessoorten:

- Hamlapjes

- Speklappen

- Ribbetjes

- Saucijsjes

- Rookworst

- Hachée

Aangevuld met:

- Zilveruitjes

- Augurken

- Azijn

- Piccalillysaus

Een leuke en afwisselende manier om het geserveerde hapje te vervangen, is het hapjesbuffet. Een hapjesbuffet garandeert u een fantastische presentatie, waar uw gasten het nog jaren over zullen hebben. Het buffet brengt de gasten lekker aan de wandel en zorgt voor een informele sfeer. Het buffet wordt 1,5 uur na aanvang van het feest geopend en blijft staan tot ongeveer een half uur voor het einde.

Koud :

- Kipvingers

- Kaas/worst plank

- Haring met roggebrood

- Stokbroodjes belegd  met gerookte zalm

- Gevulde eieren

- Diverse broodsoorten met kruidenboter en sausjes 

Warm buffet:

- Spareribs met honing geglaceerd

- Gehaktballetjes met mosterdsaus

- Saté van varkenslende met pindasaus 

Dit buffet is uit te breiden met:

Allemaal kleine gerechtjes uit de Mediterrane keuken

Koud

 - Pastasalade met zalm, roerei en walnoten

- Kleine salade met gerookte eendeborst

- Turks brood met mousse van kippenlever

- Komkommer-hamrolletje met honing thijmsaus

- Gevulde pappadews en -champignons

- Diverse luxe broodsoorten met sausjes en kruidenboter 

Warme tapas

- Gambaspiesje met rauweham en olijf

- Lauwwarme pasta met Talleggio

- Sate van varkenslende met pindasaus

- Gehaktballetjes met rode wijnsaus 

Allemaal kleine gerechtjes op verrasende wijze gepresenteerd 

Koud

- Rosevalsalade met wildzwijnham

- Garnalencocktail

- Kruidenpoffertje met gemarineerde ananas

- Stokbrood met gerookte zalm en a la minute gebakken kwartelei

- Sinaasappelroom met vijgenchutney en kaas

- Diverse luxe broodsoorten met sausjes en kruidenboter 

Warme tapas

- Zalm-tomaatspiesjes

- Biefspiesjes met rode portsaus

- Lamskoteletjes met krokante korst van pistache noten

- Hartige groententaart

Terug